Bitki bazlı beslenme hem sağlık hem de çevresel faktörler açısından yükselişte. Bazı araştırmalar, yüksek proteinli vegan diyetleri kalp hastalığı ve kansere karşı daha iyi savunma ile ilişkilendiriyor. Ancak vegan beslenme planının sağlık ve çevresel faydalarından yararlanmak için eti tamamen bırakmanız gerekmez.

Soya, bakliyat ve kuruyemişler, kendi içlerinde kolesterolü düşüren çözünür lif, bitki sterolleri ve sağlıklı yağlar gibi bileşenleri içerir ve bu gıdaları tüketmek, aksi halde tüketeceğiniz etin (ve hidrojene yağın) yerini alır. Bu azalma mütevazı görünse de, üç göstergenin her birindeki yaklaşık yüzde 4'lük düşüş birleştirildiğinde, etki oldukça büyüktür.

Bir vegansanız ve protein tüketiminizi artırmak istiyorsanız ya da sadece etsiz, vegan bir diyet planında yeterli düzeyde proteini nasıl tüketeceğinizi merak ediyorsanız, bu kitap size yardımcı olmak için uzun bir yol kat edecektir.

Proteinler genellikle canlıların "yapı blokları" olarak adlandırılır. Vücudumuz onları bileşenlerine "amino asitler" olarak ayırır ve vücut sistemlerimizi düzenlemek ve bize güç sağlamak için sayısız temel yöntemle onları yeniden birleştirir.

Protein gereksinimlerimiz, aktivite seviyemizi de göz önünde bulundurarak, esas olarak vücut ağırlığımıza bağlıdır. Ne kadar aktifsen; daha fazla proteine ihtiyacınız olabilir. Bununla birlikte, temel olarak vücut ağırlığının kilogramı başına 0,6 ila 0,8 gram proteine ihtiyacımız var.

Bu tarifler yemek başına 15 gramdan fazla karbonhidrat içermez ve günlük kalori alımı 1500 civarındadır. Ayrıca sizi günde en az beş kez bu sağlıklı sebze ve meyveleri yemeye teşvik eden tarifler de bulacaksınız. Ve çoğunlukla, yüksek kaliteli protein bulacaksınız - 3 ila 4 ons yağsız, pişmiş kırmızı et ve yemek başına 6 ons'a kadar balık.

Bir bonus olarak, bu tariflerin yapılması kolay ve tadı son derece iyi!